Если ваш чайник быстро покрывается накипью, а после принятия душа ваша кожа становится сухой, вы, вероятно, задавались вопросом, что не так с водой из-под крана и не вредна ли она для здоровья. Эта ситуация не уникальна: многие люди по всему миру сталкиваются с такой же проблемой. Все дело в жесткой воде — в Беларуси она тоже в основном такая. Так опасна ли накипь от нее для здоровья? И как часто от нее надо избавляться в чайнике? Рассказываем.
Откуда берется накипь
Жесткая вода обычно определяется как содержащая высокую концентрацию ионов кальция и магния. Однако жесткость может быть вызвана и другими растворенными металлами. Например, в Беларуси в воде довольно много железа, поэтому ее специально очищают на специальных станциях.
Впрочем, полностью от накипи это не спасает — да и, по словам директора водоканала Минского района Дмитрия Дрозда, не должно. Он говорит, что из крана «не может течь идеально чистая вода», потому что дистиллированная — то есть та, в которой вообще нет минералов, — опасна для здоровья. Из-за отсутствия различных макро- и микроэлементов в воде нарушается кислотно-щелочной баланс в организме, что в долгосрочной перспективе даже может привести к остеопорозу — истончению костей.
Чтобы до такого не дошло, водопроводную воду делают сбалансированной, оставляя в ней кальций, магний, железо и другие микроэлементы. Эти растворенные в воде минералы со временем образуют сухой остаток — так появляются белые пятна на плитке, кранах и накипь в чайнике.
Например, кальций и магний при кипячении в чайнике разлагаются и выпадают в осадок, образуя тот самый белый налет, который мы видим на стенках и нагревательных элементах. При нагреве эти минералы теряют растворимость, поэтому они не исчезают, а превращаются в твердые хлопья.
На кранах, сантехнике и плитке такой налет появляется, когда испаряется вода. Содержащиеся в ней вещества кристаллизуются и оседают, формируя твердый известковый слой. Со временем он уплотняется — и не просто портит вид сантехники, но может и засорять протоки в лейке душа изнутри.
Опасна ли жесткая вода и накипь из-за нее
На этот вопрос однозначно ответить сложно из-за того, что потребности и фактическое потребление кальция и магния сильно различаются у разных людей. Содержание в воде большого количества макро- и микроэлементов может быть как плюсом, так и минусом. К примеру, шведские ученые предполагают, что богатая кальцием и особенно магнием вода может помочь женщинам в постменопаузе снизить риск инсульта.
Во Всемирной организации здравоохранения отмечают, что это необходимые минералы, которые в целом приносят пользу здоровью. Недостаточное потребление любого из этих элементов может приводить к неблагоприятным последствиям для здоровья. Хотя и избыток тоже может нанести вред — например, вызвать проблемы с кожей. Считается, что воздействие жесткой воды может быть фактором, усугубляющим экзему.
Также если употреблять слишком много кальция (в том числе с водой), то, как правило, его излишки выводятся почками. Но если у человека есть нарушения в их работе, то избыток этого минерала может стать проблемой.
Кроме того, есть разница между жесткой водой из-под крана и, например, из колодца или скважины. Первая хотя бы контролируется и соответствует установленным безопасным нормам. А слишком жесткая вода из непроверенных источников, по данным исследователей, может вызвать негативные последствия для здоровья и, в частности, стать фактором развития мочекаменной болезни.
Непосредственно накипь в чайнике, а не сама жесткая вода в большинстве случаев не опасна для людей. Зато может быть угрозой для техники.
— Накопление накипи в бытовых приборах может приводить к снижению эффективности и поломкам. Чайник или кофемашина, забитые накипью, могут выделять крошечные хлопья в ваши горячие напитки. Хотя эти частицы не опасны, они могут повлиять на вкус и текстуру напитков, — поясняют в американской компании, занимающейся производством фильтров для воды.
С этим соглашается и доцент клинической микробиологии Лестерского университета (Великобритания) Примроуз Фристоун.
— Нагревание карбоната кальция [из которого в основном и состоит накипь] может вызывать изменения в соединениях, отвечающих за вкус горячих напитков. Так у чая и кофе может появиться посторонний, например, более горький привкус, — объясняет она.
Основная опасность накипи заключается не в ней самой, а в том, что она может стать местом для размножения патогенов. Фристоун добавляет, что бактерии способны расти внутри чайника — несмотря на убеждение, что кипящая вода стерилизует поверхности.
— Это происходит потому, что не все участки приборов нагреваются до температуры, убивающей микробы. Кроме того, бактерии могут расти и внутри чайника, если там образуется слой накипи из-за многократного использования и отсутствия чистки, — поясняет специалистка.
Кроме того, как отмечает Фристоун, неровная и шероховатая поверхность накипи помогает бактериям крепко к ней прикрепляться. Некоторые из них способны выдерживать кипячение, а затем начинают размножаться в воде, оставшейся в чайнике по мере его остывания.
— К таким микробам относятся бактерии, образующие термоустойчивые споры. Например, это клодистрии (Clostridium) и бациллы (Bacillus), которые могут вызвать серьезные расстройства желудка, — предупреждает она.
Как часто надо мыть чайник (и чем)
Чтобы ваш чайник, кофемашина и другие приборы работали исправно, накипь лучше удалять каждые несколько недель.
— Частота удаления накипи из чайника зависит от того, как много вы им пользуетесь. Общее правило — примерно раз в месяц, — советует Хэзер Никсон, специалистка по нормативному регулированию в компании по производству экологичных чистящих средств.
Примроуз Фристоун добавляет, что не стоит забывать и о внешней поверхности чайника. Ее неплохо мыть как минимум раз в неделю мыльной водой, затем ополаскивать чистой и давать высохнуть. Если чайник электрический, его обязательно нужно отключить от сети во время такого мытья.
По словам Фристоун, хорошо удаляет накипь белый, или спиртовой, уксус.
— Используйте равные части уксуса и водопроводной воды и наполните чайник примерно на три четверти, — рассказывает она. — Доведите смесь до кипения, затем дайте чайнику остыть до комнатной температуры, удалите весь налет с помощью ершика для бутылок. Хорошо ополосните водопроводной водой, а чтобы удалить остатки уксуса, наполните чайник только водой, доведите до кипения и повторяйте процедуру, пока запах уксуса полностью не исчезнет.
Другие эксперты также рекомендуют убирать накипь из чайника натуральными средствами: например, лимонной кислотой, смешанной с водой.
— Кипятите эту смесь в чайнике и оставляйте на некоторое время, чтобы разрушить и удалить накипь, повторяя процедуру каждые четыре недели. Выбор чайника со съемным фильтром для накипи в носике также облегчает чистку, — советуют они.
Полностью предотвратить появление накипи невозможно. Но можно уменьшить ее количество и скорость накопления, если использовать фильтры для очистки воды.
Хотя этот текст написан на основе авторитетных медицинских источников, его нельзя приравнивать к консультации врача. У каждого человека есть свои особенности, поэтому всегда стоит консультироваться с профессионалом, которому вы доверяете.
